O casa scaldata in razele diminetii si plina de mirosul imbatator al cafelei proaspat preparate este visul multora dintre noi. Cafeaua este bautura pe care o savuram atat pentru aroma sa, cat si pentru starea de bine, de energie si vitalitate pe care ne-o creeaza.
Ce facem insa atunci cand, din diverse motive, nu ne mai putem bucura de ea? Poate suntem insarcinate, poate medicul a interzis consumul de cofeina sau poate tocmai reactia noastra la aceasta substanta este prea puternica si nu mai putem sa o consumam zilnic sau dupa o anumita ora.
Solutia ar fi cafeaua decofeinizata. Dar ce este si, mai ales, cat este de sigura pentru organism?
Trebuie sa spunem de la inceput faptul ca aceasta cafea decofeinizata contine totusi cofeina, insa intr-o masura mult mai mica, de regula de 16 ori mai putin decat o cafea normala. Procesul de obtinere este unul industrial, si presupune fie adaugarea de substante chimice, precum clorura de metilen sau etil acetat, ce actioneaza ca solventi ai cofeinei, fie utilizarea apei clocotite, proces cunoscut sub numele de Swiss Water. Acesta are la baza un procedeu termic efectuat cu ajutorul apei, care dizolva cofeina si o inlatura din boabe. Daca trecem peste partea chimica din acest proces, cafeaua decofeinizata este foarte buna pentru sanatatea organismului, nu doar pentru ca este un substitut mai usor al cafelei obisnuite.
Intre avantajele cafelei decofeinizate putem aminti
- Un gust aproape la fel de bun ca al cafelei normale, fara insa a avea si cofeina
- Posibilitatea de a fi consumata si dupa amiaza sau atunci cand organismul nu permite consumul de cofeina, insa ne dorim o cana de cafea fierbinte
- Cafeaua are rol anticancerigen, acidul cafeic pe care il contine fiind antioxidant şi anticancerigen
- Acidul ferulic pe care il regasim in boabele de cafea este un antioxidat ce actioneaza la nivelul pielii, actionand ca un scut pentru razele ultraviolete. In plus, poate scadea nivelul glucozei, colesterolului si trigliceridelor
- Contine si acid clorogenic ce poate preveni apariţia diabetului de tipul 2 (non insulinic dependent), reducand si cantitatea de glucoza produsa de ficat
Pe langa aceste efecte benefice, exista si unele aspecte negative legate de aceasta bautura, majoritatea pornind de la procesul de inlaturare a cofeinei. Pe langa acestea, gustul sau este usor afectat in timpul procesarii, pierzand din savoarea specifica. Cu toate acestea, cafeaua decofeinizata poate fi consumata de oricine, atat timp cat ne creaza o stare de bine.
